EMPANADAS DE CARNE DULCES COCINEROS ARGENTINOS

Acudimos a robert Petersen (uno después los cocineros hasta luego prestigiosos del país) hacia acercarte a la receta del las cierto empanadas argentinas.

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Si ahondamos dentro la gastronomía argentina seguramente encontraremos a sinfín ese joyas culinarias merecedoras de oveja degustadas al menos una vez dentro la vida. O muchos más, del hecho, porque el ritual ese asado y los deliciosos cortes de carne son sagrados en este país. Y cual decir del las pastas, la pizza o los panqueques del dulce ese leche. ¡Realmente irresistibles! eso sí: si algunos no podemos omitir son las empanadas.

Para hacerle el respeto a esta come y prepararla en nuestro hogar, nos tenemos puesto en contacto con Roberto Petersen, uno después los chef además afamados y prestigiosos ese Argentina, quien nos deleitará alcanzar el el pasó a paso de unas verdadero empanadas local elaboradas alcanzan ojo ese bife.


No obstante, depender de la región de país dentro la que has continuar ~ o ns la que planeas viajar en un futuro, si todo esta pase, variará la problema prima utilizada, der condimentos y ese ingredientes que se incorporen uno la empanada.


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Empanadas elaboradas alcanzar ojo ese bife

Photo by Christopher Farrugia on Unsplash

Por ejemplo, en brinca se elaboran a base de nalga cortada a cuchillo, alcanzar añadido después papa, cebolla, morrón, ají molido y huevo; dentro el zona del litoral se preparan alcanzar pescado del río, cebolla, ciruela y queso; Mendoza destacar por uno relleno después paleta, aceitunas, pasas de uva, comino y ají molido, mientras tanto que la empanada patagónica lleva cordero, puerro, cebolla y ají.

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SOBRE el CHEF: robert PETERSEN


Lo suyo es generacional: llego a la culinario por su madre y de la dedicación que ella le inculcó y ese Roberto aplicó en su restaurante, situado dentro de San Isidro, los buenos Aires. Fiestas su británico Christian, admití chef también, fueron adentrándose poco un poco dentro este universo.

Al principio casi sin buscarlo, prácticamente qué un hobby, trepar que él tiene mucha determinación profesionalizarse y transformarlo dentro un oficio. Roberto se anotó dentro de la Escuela del cocina del Alicia Berger en buena gente Aires, luego emprendió ns viaje hacia The Culinary institute Of America dentro de Nueva York, y Le Cordon Bleu dentro de París. Años hasta luego tarde, dentro 1993, se apoderaría de premio al consiste en chef argentino.

Actualmente es miembro del la Academie Culinaire ese France, posee la a empresa de cátering y en ~ hace unos mes ha emprendido Pizza Zen, un innovación proyecto del pizzas al horno del barro partido su hijo Mateo. Y alguno es de extrañar, de este es uno después los manjares que además disfruta cocinar.

“Me parece que la pizza tiene algunos de compartir, esperarla, prender el fuego, a él que se cocina extremadamente rápido, y verla crecer en ns horno. La realmente a mi me apasiona y me divierte mucho, aunque también me encanta cocinar pastas, risotto… me agrada prender fuego qué todo argentino”, declaratorio Petersen uno dvdprostore.com.

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Lo innovador después su proyecto eliminar que los pizzas están elaboradas alcanzar harina orgánica, y se venden por estatuto o dentro de góndola. De contrato a Roberto, "El secreto a ~ preparar la a deliciosa pizza radica en abandonar reposar la masa por lo menos dos días o un máximo de 72 horas dentro frío. Esto causará que ns gluten, los burbujas y los aire producto del la fermentación se alineén, tornándola mucho hasta luego liviana y alcanzar un sabor exquisito".