COMO SE HACE LA FEIJOADA BRASILEÑA

Sin duda el placas nacional de Brasil es la feijoada o frijolada, como la llamaríamos dentro de España. Rapé guiso del alubias negras o friloles y verduras, acompañados de un generoso compango ese carnes de cerdo y embutidos. Recuerda, dentro su forma del elaboración, a algo más platos tradicionales ese nuestra cocina qué la fabada asturiana, cuando menos así me lo ha parecido.

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Conocimos es receta alcanzan motivo después los estratagema Olímpicos ese Brasil, si nos pareció una buena idea homenajear al país en ~ el punto del vista gastronómico. Incorporando una feijoada brasileña era nuestra manera del sumarnos, son de la distancia, ns la celebración. Nosotros sorprendió lo sabroso y reconfortante que resulta, por eso os recomendamos que lo hagáis en cuanto tengáis ocasión.


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dentro Directo al Paladar
Como cometer churrasco brasileño

Ingredientes


Para seis personas
Frijoles 500 g no Chorizo criollo ciento veinticinco g Lomo del cerdo ciento veinticinco g no Panceta 100 g no Costilla de cerdo ciento cincuenta g Diente después ajo 1 Cebolla 0.5 Pimiento colorado 0.5 no Pimiento verde no 0.5 no Tomate 0.5 no no Laurel hoja 1 no fuera de Pimienta negro molida no no Aceite de oliva virgen extra no

Cómo cometer feijoada brasileña


Dificultad: Fácil
momento total 1 h treinta m no Elaboración veinte m no Cocción uno h 10 m no

Antes de empezar ponemos der frijoles dentro de remojo del agua fría durante 12 horas.

Arrancamos con las carnes, que tenemos que pasar vía la sartén, a en llamas medio, alcanzan una pizca después aceite. A ns costillas después cerdo ella retiramos ns hueso y ns sellamos. Ese cortamos ns lomo después cerdo dentro dados y hacemos exactamente la misma operación. Por último, a fuego lento, cocemos ns chorizo creoliano procurando que no se queme.

Cortamos las costillas del cerdo dentro tiras y ns chorizo criollo en lonchas ese un centímetro ese grosor aproximadamente. Incluso cortamos la panceta dentro de dados, después de eliminación y desechar la corteza. Reservamos todas los carnes hacia su uso posterior.

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A continuation preparamos ns sofrito alcanzan las verduras. Pelamos y cortamos el ajo, la cebolla, los pimiento rojo, ns pimiento verde y ns tomate en dados finos. Calentamos un poco de aceite después oliva virgen extra dentro una sartén, agregamos las verduras picadas y ns pochamos un fuego suave durante diez minutos. Reservamos.

Escurrimos der frijoles después agua de remojo y los lavamos bajo un chorro de agua fría. Los colocamos dentro una cacerola y los cubrimos alcanzar abundante agua, tres centímetros por acerca del nivel del los frijoles. Llevamos uno ebullición y dejamos cocer a fuego suave durante veinte minutos, retirando siempre las impurezas.

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Incorporamos ns carnes reservadas, ns laurel y salpimentamos al gusto. Dejamos cocer durante treinta minutos a en llamas suave. Uno continuación, agregamos el sofrito uno la cacerola. Removemos y dejamos cocer a en llamas suave durante 40 minutos o trepar que ese frijoles estasión tiernos y la mezcla cremosa.